Базовый курс «Путь бариста» — обучение для новичков и бариста, с небольшим опытом, или даже для любителей.
Курс направлен на понимание кофейной культуры,
приобретение основных навыков эксплуатации оборудования и приготовление классических кофейных напитков (эспрессо, американо, капучино, латте и др.)
Программа обучения включает в себя: онлайн теорию и практические занятия в наших кофе барах.
Программа
«Путь бариста»
состоит из:
-Что такое кофе?
На первом уроке, мы Вас познакомим с культурой кофеварения. Расскажем как появилась кофе. Разбираем теорию кофейных зерен. Виды кофе, Сравнение арабики и робусты, Сбор урожая кофе, Обработка кофейных ягод и её виды, Обжарка кофейного зерна, Методы приготовления кофе.
-Эспрессо-машина и кофемолка
Познакомимся с классификацией и типами кофемашин и кофемолок, для какого вида применяется каждая из них, какие кофемашины и кофемолки лучше всего
подходят для работы, какой инвентарь понадобится в работе. Из чего состоит Эспрессо-машина, как настроить кофемолку, виды кофемолки и чистка кофемолки.
-Приготовление
Изучим технику правильного взбивания молока и вливания
его в кофе на примере латте и капучино. Научимся работать с питчером, как образуется молочная пенка и какая она должна быть, ее влияние на вкус. Все про эспрессо, Классические напитки, Лате-арта и работы за кофе баром.